Über uns – Dein Wohlfühlbäcker in Mannheim
Seit drei Generationen backen wir in Mannheim mit Leidenschaft und regionalen Zutaten – heute zu großen Teilen pflanzenbasiert. Bei Döringer's Backhaus verbinden wir Handwerk und Tradition mit Wohlgefühl. Lerne uns kennen.
Ein Blick hinter die Kulissen
Manche Dinge lassen sich nicht in Worten erklären – wie es riecht, wenn frisches Brot aus dem Ofen kommt, oder wie viel Handarbeit wirklich in jedem Teig steckt. Deshalb haben wir die Kamera mitlaufen lassen.
In unserem kurzen Film nehmen wir dich mit in unsere Backstube und zeigen dir, wie unser Team jeden Tag mit Sorgfalt und Erfahrung arbeitet – von den ersten Handgriffen am frühen Morgen bis zum fertigen Brot in der Theke.
So bekommst du einen echten Eindruck davon, wer hinter Döringer's Backhaus steht und warum uns Handwerk und Qualität so wichtig sind. Schau vorbei und lerne unser Team persönlich kennen.
Tradition trifft auf plant-based
Wir möchten Qualität und Handwerk bewahren, und immer nachhaltiger gesund backen. Durch lange Teigführung, langjährige Familienrezepte und jahrzehntelange Erfahrung setzen wir diese traditionellen Grundsätze tagtäglich um.
Auch setzten wir uns fortlaufend mit aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen auseinander, damit in unserer Backstube Brote, Brötchen, Süßteile und Kuchen in bester Qualität entstehen. Diese backen wir aus natürlichen Zutaten, regionalen Rohstoffen und seit 2018 vegan!
Wir sind Nahversorger: Wir backen dort, wo ihr lebt – mit kurzen Wegen, was sich gerade jetzt besonders bewährt!
Unser Versprechen
Backen mit Tradition
Wir backen nach alten Familienrezepten mit jahrzehntelanger Erfahrung. Dafür verwenden wir feine Zutaten, wenn möglich aus der Region und backen frisch, ohne Backmischungen!
„Langsames“ Brot
Wir lassen uns Zeit beim Backen! Durch den traditionell hergestellten Natursauerteig und die lange Teigruhe haben unsere Brote Zeit, Wasser aufzunehmen und bleiben besonders lange frisch.
Gut verdaulich
Je länger die Teigruhe, desto besser verdaulich ist das Brot. Je länger die Teigruhe, desto mehr sogenannte FODMAPS (Kohlehydratverbindungen) werden abgebaut, die das Brot bekömmlicher machen.
18h Teigruhe
Unser Natursauerteig reift jeden Tag 18 Stunden lang, um Aroma zu entfalten. Unsere Weizenvorteige (für unsere Weißbrote) ruhen über 20 Stunden lang.